ギュッとした食感と、アクセントになる塩気。そしてチーズのまろやかさをあわせ持つフェタチーズを爽やかなレシピにアレンジ！キリッと冷やした白ワインがよく合いそうです。

■ 材料　2人分

■ 作り方

1. きゅうりは皮を縞模様にむき、縦半分に切り、厚めに切る。ミニトマトはヘタを取り、くし切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。イタリアンパセリを茎から外しみじん切りにしておく。黒オリーブは種をとる。
2. 1.と1cmほどの角切りにしたフェタチーズにオリーブオイルを混ぜる。
3. 2.に絞ったレモン汁をあえて、塩で味をととのえる。
4. 皿に盛り付け、ミントを飾る。

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オーガニックフェタチーズP.D.O

ギリシャで放牧された羊と山羊の有機ミルクから作られた、オーガニックチーズ

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