共通しているのは「料理を選ばないフードフレンドリーさ」。
冷やして飲めば白ワインのように軽やかで、少し温度が上がると赤ワインのようなふくらみが出る。一杯の中で表情が変わるのも魅力です。

ロゼワインは、サーモンやシャルキュトリー、グリル野菜など、色味や香ばしさのある料理と合わせやすく、「迷ったらこれ」を叶えてくれる存在です。

オレンジワインは、果皮由来の旨みとほのかな渋みがあり、紹興酒のような感覚で中華料理とも好相性。
パクチーやナンプラーが効いたタイ料理にも自然に寄り添います。

ロゼワインは、赤ワイン用の黒ブドウを使って造られます。ただし、赤ワインほど果皮と長く接触させないのがポイントです。
代表的な造り方は、主に次の2つ。

セニエ法

フランス語で「血を抜く」という意味のセニエ。
赤ワインを仕込む途中で、色づいた果汁を一部抜き取って造る方法です。

短時間だけ果皮に触れた果汁は、淡いピンク色に。
果実味がありながら、しっかりとした骨格を持つ仕上がりになりやすく、南仏やナチュール系でよく見られます。

ダイレクトプレス（直接圧搾）

収穫した黒ブドウを、白ワインのようにすぐ圧搾して造る方法。
果皮との接触時間が非常に短いため、透明感のある淡い色合い、繊細で軽やかな味わいに仕上がります。

ロゼの色合いが多彩なのは、ブドウ品種や製法、果皮との接触時間の違いによるもの。
まさに「色そのものが個性」なのです。

一方オレンジワインは、白ブドウを果皮ごと発酵させて造られます。
赤ワインと同じ工程を、白ブドウで行うイメージです。

果皮由来のタンニンや旨みが加わり、ナッツやスパイス、ドライフルーツのような複雑な香りに。
「白ワインでは軽すぎる、赤ワインだと強すぎる」そんな隙間を埋めてくれる存在です。

ロゼもオレンジも、ワイン好きの知識勝負になりにくいのも魅力のひとつ。
産地やヴィンテージを語らなくても、「この色がいいな」「今日はこれが飲みたい」そんな直感で選んでいいワインです。
だからこそ、ホームパーティや手土産としてもおすすめ。ときにはロゼやオレンジのやさしい色を、気分や料理、集まる人に合わせて選ぶ色を広げてみてはいかがでしょうか。テーブルに並べた瞬間、会話がやわらかくなります。

（J.S.A.ワインエキスパート監修）